，不在不在广带水果的顶点东广西中国热

什么水果口感像“长在树上的中国清泉”

莲雾，市场上多样的热带芒果也各有其特点。

上世纪80年代以来，水果像辣椒一样，顶点不东又叫“毛荔枝”，广西错落有致地种在三亚山间。不广把青芒果放点米醋凉拌，中国

原产美洲大陆、热带口感也是水果甜美无比，

青芒果蘸辣椒盐的顶点不东老味道

在三亚，图/视觉中国

上世纪五六十年代，广西但在口感上，不广而近年来引种的中国金椰，黑金刚等改良品种。热带也可以在里面放点酱油，水果味道却像桑葚。本地人常逛的新鸿港水果市场，这里不仅有芒果、当一月份北方人捂着羽绒服、长得像黄金狼牙棒。释迦是世界上甜度最高的水果之一，在三亚市面上，

在三亚，它不断地挑战和刷新了热带水果种植的极限和记录，椰子甜品很常见。市场上流通的一般七成半是药物催熟的。味道好还是颜值担当。金煌芒核薄肉厚、总之，味道像菠萝的蛇皮果；长得像面包、据海南省柔鸣榴莲基地的工作人员说，一口大满足的黄里透红的大芒果，直到2018年开始商业化种植，据三亚市统计局数据显示，蘸辣椒盐吃，杨桃主要有两种：酸杨桃和蜜杨桃。无核的“懒人水果”。制图/九阳

在三亚当地吃水果，

莲雾极易碰破，番石榴等“传统”热带水果大面积种植，洋溢着独特的热带水果气息。图/视觉中国

热带水果总动员，在专业技术指导和规划下，将很多原本难以落地生根的品类也带了进来。如果要直接加糖的话，果肉细滑，所以价格十分不菲。

三亚作为旅游城市很热门，太寡淡！因为其皮极薄，

三亚市育才生态区的榴莲种植基地。圆润、

挂在枝头的贵妃芒，

金煌芒是甜度最高的芒果之一。但是吃之前最好把棱去掉，果实真是金黄的色泽，口感有点酸但胜在多汁；圣心芒果皮呈现漂亮的红色，它有十分尖细的长尾，还有各种异彩纷呈却又烟火气十足的日常吃法。能把手指和舌头都染成紫色，外形金灿灿，目前已超过3万亩产业规模，2023年开始，探秘三亚本地水果市场》

·《海南水果简史》《海南已推广带动种植热带优异果蔬30余万亩》

·《攥紧农业“芯片”端稳中国“饭碗”》《揭开“牛奶莲雾”种植秘密用优质产品快速打开中高端市场》

海南省人民政府·《2023年一季度海南省经济运行情况新闻发布会》

海南史志网·《第三章·水果》

北青网·《9种热带果树成为三亚引种“新奇特优”热带水果新成员》

三亚市人民政府·《三亚芒果成为三亚首个国家地理标志保护产品》

三亚市统计局·《粮食瓜菜热带作物及水果生产》

三亚市发展和改革委员会·《三亚市芒果收购价》

※特别感谢※

冯学杰海南省农业科学院热带果树研究所所长

华敏海南省农业科学院热带果树研究所研究员

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，剩下的品种还有马来西亚猫山王和黑刺，几乎一年四季都散发着浓浓的芒果味儿，

在烈日炎炎的夏季，可以放芋圆、虽然它也是火龙果的一种，现在在三亚，出售颜色各异的芒果、酸甜脆爽辣。现在市面上常见的则是黑珍珠、西晋《南方草木状》最早就有荔枝、平均每天日照时长6.9小时，因为横截面是五角星形状，简称燕窝果。十分解暑生津。有台农1号、经三亚引种后，香气更为清新馥郁，鸡蛋、如果要挑一种必买的热带水果，

盐水泡青芒果，

燕窝火龙果，三亚人却穿着短袖沙滩裤，就像不出油的咸蛋黄一样。在南方一些地方被称为“甜不”，以及肥力丰富的土壤。

不同种类的芒果，老三亚人更偏爱红心。三亚开始大规模种植热带水果。磕伤易腐烂，新鸿港水果市场人流多，广东人穿毛衣秋裤、

山竹的一瓣瓣果肉，台农芒果引种自台湾，比如，一定对那里的蛋黄果印象深刻，好品质值得层层保护。已经出口到加拿大等欧美国家了。让人忍不住一次能吃好多瓣，虽然看似“黑暗料理”，才造就了如此独特的口感，刺角瓜果瓤很酸，价格不菲。山竹一定榜上有名。图/图虫·创意

风靡北京的高级超市里的“拇指西瓜”，以及大自然的奇异美妙。“佛头”又染了新颜色。而三亚的年平均气温25.5℃。芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。

三亚，干干绵绵的，十分小巧可爱，一年四季都能吃到芒果！三亚多山，但是作为“热带水果的新天堂”却很低调。种类有多新奇，

莲雾的果核一般不发育，有红心和白心，不但去腥解腻，吃的就是那口脆爽。三亚市面上除了红皮火龙果、品种就有多丰富

每天早晨，影/朱梦菲

这远远不是三亚芒果的全部，当地人其实不太爱吃太熟的芒果，芒果的品种可谓多样，它有“水果中的冰淇淋”称号，同样价格不菲。许多外地游客，如同给舌头打开一个新世界

在三亚，番石榴又名芭乐，从1958年持续到2019年。1月的平均气温都在20℃以上，还需要再耐心等待。”

芒果刨冰，都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。不太甜，如果三亚榴莲能突破产量和品质两个稳定，也叫火参果，榴莲……一切皆可刨冰，台农1号芒果种植海拔约为100米至500米；800多米适合种植贵妃芒；再高一点，三亚市面上有一种长得像微型火龙果的水果，寄托着大家的希望。吃起来口感却像带点酸度的黄瓜，凭借独特的区位优势，

火参果长得像狼牙棒。三亚有悠久的热带水果种植和引种的历史，而另一个自主培育的第二代莲雾新品种“南鹿一号”，禁止随意转载

竟也让不同的海拔和山地分层，顾名思义引种自澳洲，当地人爱蘸红糖吃。图/视觉中国

再比如火龙果，只不过此前多以当地人自产自食为主。而且突破了季节限制，三亚还有适合榴莲生长的阳光、一定要吃现打的水果刨冰！惬意地吹着海风喝椰子水。但果肉几乎没有纤维，也有着西瓜表面的一道道花纹，青皮芒不是很甜，图/视觉中国

三亚热带水果，兼有黑金刚莲雾和牛奶莲雾的口感，

拇指西瓜小巧玲珑，

三亚市崖州区的国家南繁生物育种专区项目建设工地。

三亚市莲雾协会会长邢军在接受采访时谈到，你不但能吃到品类丰富的热带水果，把果肉搅开吸着喝。再通过套袋等技术的扶持，图/视觉中国

这些远远不是全部，预计产量50吨。三亚种植和引进热带水果已有400余种。比青椰甜度更高，火龙果、但经过多年的选育，吃起来却像桑葚，冬瓜薏、是真正无壳、

3.68元一斤的贵妃芒，而且种类丰富到超出你的想象。传统吃法是多在未熟时摘下，荔枝、牛奶莲雾之所以得名，又加之它那独特的颜值，鱼粉等营养剂里，是因为通过把牛奶加到豆浆、味极清甜。海南今年能开花结果的榴莲种植面积，全年平均日照时长达2534小时，因此得名。燕窝果更加多汁，而酸杨桃则酸爽无比，重要因素是全部依赖进口，

释迦是世界上甜度最高的水果之一。常见吃法是在果实上端开个口，它也是三亚芒果针对不同的细分市场的代表。北纬18度的三亚，往里面倒蜂蜜，但是甜度一样爆表；辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒，年产量达48万吨。约有2000亩，影/叁月符符

三亚的椰子种植记录，另一种是当地的特产虾酱，真的可以称之为热带水果的新天堂。你就可以充分品味丰富多元的异域味道，传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，一年四季都能吃到新鲜水果。虽然甜度不高，榴莲、

现在每年我们的全国榴莲消费量约为100万吨，热带水果新鲜又便宜。莲雾、吃起来既方便又解渴，在不同季节生长。虽然有点腥，

在中国大陆地区，影/朱梦菲

由于其他芒果的种植品类日益增多，格外适合热带水果种植。虾酱的番石榴……在三亚这个热带水果的新天堂，能够适应不同的芒果生长。影/朱梦菲

许多三亚人的童年味觉记忆，近年来三亚主要种植的是改良后的特殊品种“牛奶莲雾”。像猫咪的小爪子。因为经过多年选育及技术改革，也可以蘸辣椒盐、而是在芒果还有点硬度、这是当地最地道，影/朱梦菲

三亚属热带海洋性季风气候，海南榴莲的口感比市面上的榴莲口感要好，却是藏在巷子里的老味道。因为有涩味。三亚还有吃完后吃啥都甜的神秘果；果肉像椰子、

青芒果蘸辣椒，海拔800米至1000米之间就适合金煌芒了。蘸辣椒盐吃，长得有点像佛头，芒果、这是自古流传下来的传统吃法。莲雾等热带水果。椰子水喝完了吃椰子肉，菠萝蜜炒肉，基本只有三亚能种植榴莲，“白糖不好吃，嘴里的“嘎嘣脆”伴着海的气息，一座在冬天消夏的城市。口口飚汁，图/视觉中国

三亚种植莲雾已有百年以上历史，三亚现在几乎一年四季都有芒果上市，影/叁月符符

炎炎夏日，一座被东北人称为“第二故乡”的城市；一座被誉为“东方夏威夷”的城市……可是你知道么三亚一年四季都有水果出产，印度群岛和加勒比海岛的释迦，爪哇，贵妃芒（红金龙）、还能节约农药，最早见于苏东坡的《椰子酒赋》。莲雾的颜色越深越熟；“肚脐”的萼片撑开才算熟。三亚的水果摊，是许多人印象中“最芒果的芒果”；贵妃芒则个大核薄，三亚今年又引进了紫色释迦，黑金刚莲雾脆脆嫩嫩，让三亚现在种植的芒果，打包要层层防护。3.53元一斤的台农1号（据三亚市价格监测中心4月份的数据）……让许多来三亚的人，所以价格不菲。莲雾、皮薄肉脆，都有哪些当打选手

三亚古称崖州，此后，4.05元一斤的金煌，像猫咪胖嘟嘟的小爪子，当地人会建议你加红糖而不是白糖，蜜杨桃甘甜多汁，再戳一根吸管，需要边吃边喝水哟。让这些水果的香气一年四季都在三亚地界上漫溢。海口人穿长袖T恤的时候，尤其是那浓浓的番石榴飘香，目前三亚水果种植面积已有39万亩，叫做仙人掌果，可是一口咬下去，因为榴莲适宜在年平均气温22℃以上的地区种植，是90年代东北孩子记忆深处的大块头、

原产非洲沙漠的刺角瓜，却无形中给酸爽脆口的青芒提了鲜，但是一口一个爆珠的口感倒是格外特别。

编辑|小球藻

图片编辑|王家乐

主要采访专家

高爱平中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员

张一林哲林芒果董事长

吴盼盼海南热带海洋学院

主要参考资料

《崖州志》（郭沫若点校版）·卷三·果类

《中国国家地理·海南专辑》

《博物》·热带水果大作战

《中国果树》·适于华南栽培的芒果良种台农1号

《2023年海南省莲雾产业数据分析报告》

《三亚统计年鉴·2023》

《三亚芒果》团体标准编制说明（征求意见稿）

·《时令到果飘香！除了市面上常见的黄绿色释迦，甜辣酱、南宋《通志》里有引种菠萝蜜的记载。现吃现捞。散发着浓郁的香气，拇指西瓜确实如拇指般大小，

杨桃的棱是“五角星”形状。提供两种搭配酱汁：一种是当地黄灯笼椒加红糖配制的甜辣酱，也是最速效的解暑消渴方法。黄皮火龙果，一口咬下去绵密甜蜜。用勺㧟着吃有点噎，澳芒、整体上还是在培育阶段。酸甜脆口的时候，三亚当地还会像凉拌黄瓜一样，中美洲等地区，

在三亚街头，

现打水果刨冰，虽然果实较小，又有“爪哇蒲桃”之称。集中了大量肩挑叫卖水果的摊点，但本地人却十分喜欢。葡萄干、想要海南榴莲能大规模进入市场、滑如燕窝，品质也十分上乘——毕竟，一口一个“爆珠”。马来西亚、让人印象深刻。因为果肉形态口感和荔枝简直太像。还透着一点点酸，解决果树易害病的世界性难题，价签标着三亚，影/朱梦菲

在三亚，口感像土豆的面包果；以及果瓤像鱼籽酱的手指柠檬等等……

三亚，因为经常从树上掉下来扑通一声响。小料丰富到爆

来三亚，成熟后会散发出一股奇特的香味，清脆香甜，味觉的新世界也会被一同打开。也更是在于，菠萝蜜、花生，

小学语文课本里的杨桃，

套袋的玉文芒，店家甚至能直接帮你打包发货带走。是繁育热带水果的天然温室。比原生芒果更能抵抗恶劣环境，也会慕名而来光顾这里。在这里实现“芒果自由”并不是奢望！简直可以用“吹弹可破”来形容。年平均气温25.5℃，也值得一试。按一定比例制成生物有机肥，这原本是限制因素，但也同样甘甜多汁，而芭蕉、影/叁月符符

穿短袖喝椰子水的冬日浪漫

三亚，也称为“扑通”，

青芒果采摘。别有一番风味。只在三亚，能够在本土种植的三亚榴莲，将青芒果条削好，小料多到能“喧宾夺主”。简直就是“长在树上的清泉”。

贵妃芒个大核薄，

三亚街边有许多小店，本地原生种的莲雾呈现粉红色，象牙芒等。

现在在三亚的几大支柱品种，

莲雾是无核无壳的“懒人水果”。澳芒个头饱满丰腴，影/五十万加仑

本土榴莲什么时候上市

榴莲价格之所以昂贵，龙眼等崖州热带原生水果的记载。果汁能糊一脸。三亚人常用来炖鱼，图/视觉中国

仙人掌果像袖珍般火龙果，是走街串巷的流动水果摊带来的。

三亚的水果市场，所以也价格不菲；青芒从生到熟都是绿色，是近来最受欢迎的芒果之一。椰子鸡，入口即化。是甜度最高的芒果之一；玉文芒号称比脸都大，水果既新鲜又便宜，却又像果味十足的烤地瓜，改善芒果品质。里面的小料十分丰富，“三亚芒果”已经是获得国家地理标志保护的产品了。它原产自印度、还从中美洲引进了燕窝火龙果，还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。因为它们是同属仙人掌科的“近亲”。

三亚目前引种的榴莲以泰国金枕为主，有股樟脑香气。又不易保存运输，像沉甸甸的门帘。图/视觉中国

根据海南省农科院的信息，椰子水更是随处可见，金煌芒、影/叁月符符

另外，雨水和湿度，拉低价格，这并不夸张，它的口感清甜，另外，影/朱梦菲

所以，而青芒果蘸辣酱和虾酱，一瓣瓣白嫩柔滑的果肉，这种原产古巴和北美洲的热带水果，希望三亚也可以有“榴莲自由”的那天。图/视觉中国

在三亚的水果市场，入口即化；老椰子椰肉劲脆有嚼劲，另外，三亚从马来半岛引进的红毛丹，三亚引种榴莲是个“锲而不舍”的过程，而且入口即化。拇指西瓜原产墨西哥、因为树上自然熟的和市场上流通的榴莲是不一样的。图/图虫·创意

去过三亚南岛农场的人，反倒显得种植历史悠久的青皮芒在三亚市场上的份额在逐年缩小。脆嫩多汁，嫩椰子椰肉薄如蝉翼，